Rode wijn is de ideale partner voor elk gerecht dat een zelfde warmte en intensiteit uitdraagt. Of gewoon als heerlijk metgezel tijdens een koude winteravond. Anders dan bij witte wijn worden bij rode wijn de schillen meegegist in het vergistingsvat op temperaturen tussen de 20-32 °C. De uiteindelijke kleur van rode wijn wordt bepaald door de druivensoort en de contactduur van het sap met de druivenschillen. Smaken en aroma's die aan rode wijnen worden toegeschreven zijn veelal rood en/of zwart fruit, tonen van kruidigheid, vanille, leer, rook en andere aartse tonen. Hoe een rode wijn smaakt wordt uiteindelijk bepaald door de druivensoort, het terroir, de productie en vergistingmethode, en natuurlijk de professionaliteit van de producent.