Het domein van Pago de Tharsys omvat 12 hectare wijngaard, deze voldoen aan uitzonderlijke condities voor het verkrijgen van de wijnen. De wijngaarden bevinden zich op een hoog plateau (650 meter) van Requena richting noord-zuid met een lichte helling klimaat, continentaal en mediteraans. Jaarlijks is de gemiddelde temperatuur 13 graden. De zomers zijn warm en droog met hoge temperatuur schommelingen tussen dag en nacht. De winters zijn koud met af en toe regen. De bodem is limy en zanderig. De merlot, cabernet franc, bobal, albarino en tempranillo zijn de druifsoorten die geteeld worden.
Werk en ervaring op Pago Tharsys is het concept om wijnen met een hoge kwaliteit en persoonlijkheid van het terroir mee te geven. De bijzondere locatie van de kelder in het centrum van de wijngaard geeft de tijd om binnen enkele minuten de oogst binnen te halen om pre gisting te vermijden. De wijnen worden niet behandeld waardoor de natuurlijke eigenschappen van de druif niet veranderen. Er wordt gebruikt van Franse en Amerikaanse eiken vaten om de wijn in te rijpen, de vaten zijn speciaal geselecteerd voor het verkrijgen van de beste hout aroma's.