Champagne

Champagne (La Champagne) is de meest noordelijke wijnstreek in Frankrijk en staat bekend om zijn mousserende wijnen die als enige het predikaat Champagne mogen dragen. Daarnaast worden en ook niet mousserende wijnen geproduceerd met het label AOC Coteaux Champenois.

De streek Champagne bestaat uit 2 regio's, de noordelijke regio met onder andere de stad Reims, en de zuidelijke regio ter hoogte van Chalons-sur-Marne. Als gevolg van de wereldwijde grote vraag naar Champagne en het onstaan van schaarste werd in de franse wijnbranche in 2008 besloten om het Champagnegebied uit te breiden. In plaats van 319 districten mogen nu 357 districten Champagne produceren.

Het noordelijke gebied van Champagne kent vaak te lage temperaturen en wisselvalligheid om de wijndruiven voldoende rijp te laten worden. Alleen het heuvelachtige landschap waarop de druiven (Pinot Noir, Chardonnay en Pinot Meunier) groeien zorgt voor de nodige zonuren. Het hierdoor verlengde rijpingsproces resulteert in het kenmerkende zure karakter en de unieke kwaliteit van de Champagne wijnen. De autolytische vergisting op fles zorgt verder voor de nodige complexiteit, met smaken van brood en biscuit, waar de hoge zuren zorgen voor lichtvoetigheid en verfijning.

Dom Caudron, een coöperatie van Champagne-landgoederen, maakt zeer mooie Champagnes waar vaak de weinig gebruikte Pinot Meunier zijn stempel op drukt. De kwaliteit van deze wijnen wordt weer eens bevestigd door de verschillende prijzen die Dom Caudron heeft gewonnen in de Telegraaf en Perswijn. Vin Munnen is de exclusieve importeur van Dom Caudron in Nederland.